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历史:以在洞庭湖之南而得名,唐设湖南节度使,宋置荆湖南路,元明两代设湖南道,清代设置湖南省,因湘江纵贯全省,故简称“湘”。
名人:蔡伦,黄盖,政治家曾国藩,左宗棠,思想家魏源,谭词同,革命家毛泽东,刘少奇,彭德怀,贺龙,科学家袁隆平,画家齐白石,歌手宋祖英,主持人李湘,何炅,三一重工梁稳根。
特色:臭豆腐,血豆腐,龙脂猪血,宝庆猪血丸子,洞庭银鱼,洞庭腊野鸭条,君山银针鸡片,德园包子,椒盐馓子,团年菜,土家贡酒

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